Verschiedene Möglichkeiten, Arhar (Toor) Dal Rezept in Indien zuzubereiten
Arhar Dal ist in bestimmten Teilen Indiens auch als Tuvar Dal bekannt und auf der ganzen Welt als gespaltene Taubenerbsen oder gelbe gespaltene Erbsen bekannt. Taubenerbsen enthalten viel Eiweiß und wichtige Aminosäuren wie Methionin, Lysin und Tryptophan. Es findet seinen Weg in verschiedene Zubereitungen wie Puran Polis, Sambar, Dal Fry, Dosas - um nur einige zu nennen.
Dieses köstliche Gericht ist ein wesentlicher Bestandteil des gesunden Ernährungsplans eines gewöhnlichen Mannes geworden. Bevor ich Sie durch das Rezept führe, finden Sie hier eine kurze Anmerkung, warum Sie diese Linse in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
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Gesundheitliche Vorteile von Arhar Dal:
Obwohl es sich um eine einfache und bescheidene Linse handelt, enthält sie eine Menge Güte, die es ideal macht, in alle Arten von Diäten aufgenommen zu werden.
- Gute Quelle für Folsäure.
- Reich an Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen.
- Gute Quelle für B-Vitamine.
- Proteinreichtum.
- Reich an Ballaststoffen.
- Wichtige Aminosäuren wie Methionin, Lysin und Tryptophan.
- Null Cholesterin.
- Geringe Mengen an gesättigten Fetten.
Eine einzige Portion Tuvar Dal gibt Ihnen ungefähr 194 Kalorien und liefert Ihnen 38% Ihrer täglich empfohlenen Ballaststoffe. Also, wie man Arhar Dal kocht? Hier ist ein einfaches und leicht zu befolgendes Rezept, das jeder ausprobieren kann:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten.
Serviert: 4
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Zutaten:
- Arhar Dal - 1 Tasse.
- Zwiebel - 1, mittel, fein gehackt.
- Knoblauch - 6 Nelken, fein gehackt.
- Ingwer - 2 Zoll Stück, fein gerieben.
- Grüne Chilis - 2, längs geteilt.
- Kreuzkümmel - 1,5 TL.
- Kurkumapulver - 1/2 TL.
- Hing - eine großzügige Prise.
- Salz - nach Geschmack.
- Curryblätter - 1 Zweig.
- Korianderblätter - 2 TL, fein gehackt.
- Ghee / geklärte Butter - 1 EL.
- Wasser - 2 Tassen.
So bereiten Sie Arhar Dal vor:
- Waschen Sie den Dal zwei- bis dreimal gründlich unter fließendem Wasser.
- Das Dal ca. 30 Minuten in 2 Tassen sauberem, kaltem Wasser einweichen.
- Während der Dal einweicht, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Grüne Chilis aufschneiden und beiseite stellen.
- Korianderblätter hacken, waschen und beiseite stellen.
- Curryblätter waschen und beiseite stellen.
- Das eingeweichte Dal mit Kurkumapulver bestreuen und ca. 4 bis 5 Pfeifen unter Druck kochen.
- Warten Sie, bis der Druck vollständig abgeklungen ist.
- Nehmen Sie den gekochten Dal heraus, zerdrücken Sie ihn gut und legen Sie ihn beiseite.
- Halten Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie geklärte Butter hinzu und lassen Sie einen halben Teelöffel zurück in die Pfanne. Lassen Sie sie heiß werden.
- Kreuzkümmel hinzufügen.
- Wenn Kreuzkümmel splittern, fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und geschnittene grüne Chilis hinzu.
- Braten Sie, bis Ingwer und Knoblauch leicht braun werden.
- Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis es goldbraun wird.
- Fügen Sie gestampftes Dal und notwendiges Salz hinzu.
- Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu und lassen Sie Dal zum Kochen kommen.
- Wenn Dal zu kochen beginnt, senken Sie die Flamme und köcheln Sie 2 Minuten lang.
- Scharnier und Curryblätter dazugeben und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Korianderblätter, den Rest der geklärten Butter hinzufügen und die Flamme ausschalten.
Heiß mit gedünstetem Reis oder Phulkas servieren. Wie man Arhar Dal macht, ist jetzt so einfach wie, wie man sie isst!
Hinweis: Dies ist nur eine allgemeine Methode, um Arhar Dal herzustellen. Das Arhar Dal Rezept variiert je nach Haushalt und kann je nach Geschmack der Person geändert werden.
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Tipps:
- Nehmen Sie 2 Tomaten, waschen Sie sie und hacken Sie sie fein. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, nachdem die Zwiebeln goldbraun geworden sind, und kochen Sie, bis sie matschig werden. Fügen Sie nun dal hinzu und folgen Sie den restlichen Schritten.
- Für einen Dal mit Zitronengeschmack können Sie kurz vor dem Servieren des Dal frischen Zitronensaft einpressen.
- Sie können den Dal auch zu einem würzigen Angebot machen, indem Sie rotes Chilipulver hinzufügen.
- Sie können ihm eine Masala-Note geben, indem Sie etwa 1 Teelöffel Garam Masala hinzufügen, bevor Sie Curryblätter hinzufügen.
- Fügen Sie ungefähr ½ EL Kasuri-Methi-Blätter für einen duftenden Dal hinzu.
- Sie können dem Dal Bockshornklee-, Senf- oder sogar Trommelstockblätter hinzufügen, um die Ernährung zu verbessern.
- Das Grundrezept von Arhar Dal ist recht einfach. Und wie gesagt, es variiert von Person zu Person. So mache ich es. Wie bereiten Sie Tuvar Dal zu?
Das Grundrezept von Arhar Dal ist recht einfach. Und wie gesagt, es variiert mit der Person. So mache ich es. Wie bereiten Sie Tuvar Dal zu? Teilen Sie Ihre Ansichten.
Arhar Dal - südindischer Stil:
Der südindische Stil der Herstellung von Arhar Dal beinhaltet die Verwendung von Toor Dal (Moong Dal) zusammen mit anderen Zutaten - genau wie diejenigen, die zur Herstellung von Arhar Dal im Allgemeinen verwendet werden. Toor Dal ist eine milde mittelgroße gelbe Linse, die häufig in südindischen Dal-Gerichten verwendet wird. Eine weitere bemerkenswerte Zutat, die in südindischen Dal-Rezepten verwendet wird, sind die Curryblätter (allgemein bekannt als Sweet Neem Leaves), die dem Rezept den einzigartigen südindischen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- 1 Tasse geteilter Toor dal, vorzugsweise über Nacht in Wasser eingeweicht.
- 5 Tassen Wasser.
- 2 Tomaten, fein gehackt.
- 1 oder 2 kleine grüne Chilischoten, gestielt und halbiert.
- ¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma.
- 3 Esslöffel Kokosnussöl, Ghee oder Schmalz.
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel.
- 1 Teelöffel braune Senfkörner.
- Prise Asafoetida.
- 1 bis 3 getrocknete rote Chilischoten, zerbröckelt.
- Handvoll frische Curryblätter.
- 4 ungeschälte Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt.
- 1 mittelrote Zwiebel, gehackt.
- 1 Teelöffel Meersalz.
- Ghee / geklärte Butter - 1 EL.
Einfaches Toor Dal Rezept: Südindischer Stil:
- Nehmen Sie einen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
- Nun den eingeweichten Dal, Wasser, Tomaten, grüne Chilischoten und Kurkuma hinzufügen.
- Kochen Sie sie, bis der Dal weich und glatt wird.
- Nehmen Sie nun eine weitere Saucenpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und erhitzen Sie sie vorsichtig.
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Senfkörner, Asafetida und getrocknete rote Chilis hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen.
- Fügen Sie nun die Curryblätter, den Knoblauch und die rote Zwiebel in die Mischung ein und kochen Sie sie, bis sie weich und knusprig werden.
- Gießen Sie nun den Inhalt dieses Topfes in den Topf, in dem der Dal gekocht wurde, und fügen Sie etwas Salz und Ghee / geklärte Butter hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
Heiß mit gedünstetem Reis oder Rotis servieren.
Arhar Dal-Bengali Stil:
Arhar Dal oder Toor Dal, wie es in bestimmten Teilen Indiens am häufigsten genannt wird, war eines der Grundnahrungsmittel Indiens. Dieses einfache Rezept, das ich mit euch teilen werde, ist ein wesentlicher Bestandteil jeder indischen Küche. Das Einzigartige an diesem Rezept ist, dass die Verwendung dieser Linse eine feste Menge an Protein zusammen mit anderen Nährstoffen liefert, was es zu einer billigen und gesunden Option für alle macht. Der Prozess der Vorbereitung von Arhar Dal variiert mit jedem Haushalt und ich präsentiere Ihnen die bengalische Art, Arhar Dal / Toor Dal herzustellen.
Zutaten:
- 1/4 Tasse Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Senföl / Sonnenblumenöl
- 2 grüne Chilischoten
- 1 Zwiebel groß-fein gehackt
- Eine Prise Hing oder Asafoetida
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen
- 2 fein gehackte Tomaten
- 1 EL Curryblätter
So bereiten Sie den Arhar Dal-Bengali-Stil vor:
- Nehmen Sie den Dal und spülen Sie ihn aus und legen Sie ihn etwa 1 Stunde lang in Wasser.
- Nehmen Sie einen Schnellkochtopf und setzen Sie den eingeweichten Dal ein, gießen Sie etwas Wasser, Kurkumapulver und etwas Salz ein und kochen Sie sie, bis Sie ungefähr 4-5 Pfeifen hören.
- Nehmen Sie nun einen Topf, geben Sie etwas Öl hinzu und lassen Sie es kochen.
- Fügen Sie nun Kreuzkümmel, Zimtstange, grüne Kardamome, Nelken, Lorbeerblatt, trockene rote Kälte und Scharnier / Asafetida hinzu und braten Sie sie einige Zeit an, bis das Öl aromatisch wird, und fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu.
- Streuen Sie etwas Salz darüber und fügen Sie die Knoblauchpaste und die fein gehackten Tomaten hinzu, bis die Mischung würzig wird.
- Fügen Sie nun den gekochten Dal zusammen mit seinem gesamten Wasser zu dieser Mischung hinzu und kochen Sie sie, bis der Dal das gewünschte Verhältnis erreicht hat.
Arhar Dal-Punjabi Stil:
Der Punjabi-Stil der Herstellung von Arhar Dal wird mit einer großzügigen Verwendung von Ghee / geklärter Butter zusammen mit kräftigen Aromen und Masala kombiniert. Es ist also nicht so gesund, aber ich sollte gestehen, dass es sehr lecker ist und mit Rotis, Chapattis und Phulkas serviert werden kann. Das Einzigartige an der Herstellung dieses einfachen Arhar Dal-Rezepts auf Punjabi-Art ist, dass hier der druckgekochte Dal zuerst mit sautiertem Ingwer, grünem Chili und Zwiebeln gemischt wird und der mit Ghee temperierte Knoblauch und die Gewürze erst zum Zeitpunkt des Servierens darüber gegossen werden.
Zutaten:
- 1/4 Tasse Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Senföl / Sonnenblumenöl
- 2 grüne Chilischoten
- 1 Zwiebel groß-fein gehackt
- Eine Prise Hing oder Asafoetida
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen
- 2 fein gehackte Tomaten
- 2 EL gehackte Korianderblätter zum Garnieren
So bereiten Sie den Arhar Dal-Punjabi-Stil vor:
- Nehmen Sie den Dal und spülen Sie ihn aus und legen Sie ihn etwa 1 Stunde lang in Wasser.
- Nehmen Sie einen Schnellkochtopf und setzen Sie den eingeweichten Dal ein, gießen Sie etwas Wasser, Kurkumapulver und etwas Salz ein und kochen Sie sie, bis Sie ungefähr 4-5 Pfeifen hören.
- Nehmen Sie nun einen Topf, geben Sie etwas Ghee / geklärte Butter hinzu und lassen Sie es kochen.
- Fügen Sie nun Kreuzkümmel, Zimtstange, grüne Kardamome, Nelken, Lorbeerblatt, trockene rote Kälte und Scharnier / Asafetida hinzu und braten Sie sie einige Zeit an, bis das Öl aromatisch wird, und fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu.
- Tomaten ca. 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann fügen Sie Kashmiri Red Chili Pulver (Lal Mirch) und Koriander Pulver (Dhaniya Pulver) hinzu. Mischen Sie die trockenen Gewürze mit Zwiebeln und Tomaten und kochen Sie sie eine Minute lang.
- Fügen Sie nun den gekochten Dal zusammen mit seinem gesamten Wasser zu dieser Mischung hinzu und kochen Sie sie, bis der Dal die gewünschten Anteile erreicht hat.
- Zum Schluss die frisch gehackten Korianderblätter hinzufügen und gut umrühren, um einen leckeren Punjabi Arhar Dal zu erhalten.
Arhar Dal-Gujarati Weg:
Die Guajarati-Küche scheint ohne eine Schüssel Khatti Meethi Dal unvollständig zu sein. Diese gesunde und dennoch einfach zuzubereitende Linse ist das Grundnahrungsmittel eines jeden Guajarati-Haushalts. Mit einem charakteristischen süß-sauren Geschmack spiegelt dieses traditionelle Dal-Rezept die Guajarati-Kultur wider und verwendet die typischen Zutaten und Gewürze. Der süße und würzige Toor Dal nach Gujarati-Art ist reich an Kartoffeln und Erdnüssen. Dieses einfache Rezept wird mit vielen Masalas und Tomaten manipuliert, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Der Erfolg und die Einzigartigkeit dieses Rezepts hängen von der idealen Balance zwischen süß und sauer ab, die mit dieser Methode perfektioniert werden kann.
Zutaten:
- 1 Tasse Arhar Dal.
- 1/2 Tasse Choppedyam.
- 2 EL Erdnüsse, 2 trockene Datteln.
- 1 EL Ghee und 1 EL Öl.
- 1/4 TL Senfkörner und Kreuzkümmel.
- 1/4 TL Bockshornkleesamen.
- 6 bis 7 Curryblätter.
- 2 Nelken und eine sehr kleine Menge Zimt.
- 1 Lorbeerblatt, 2 kleine runde Chilischoten.
- 1/4 TL Asafetida.
- 4 bis 5 Kokum, in Wasser eingeweicht.
- 1/4 Tasse fein gehackte Tomaten.
- 2 EL geriebene Jaggery.
- 1 TL Zitronensaft und ein sehr kleines Stück geriebener Ingwer.
- 2 geschnittene grüne Chilischoten.
- 1/4 TL kühles Pulver.
- 1/4 TL Kurkumapulver.
- Salz nach Geschmack.
So bereiten Sie den Arhar Dal-Gujarati-Weg vor:
- Nehmen Sie 1 Tasse Arhar Dal und legen Sie sie etwa 30 Minuten lang in Wasser. Waschen Sie den Dal, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie ihn unter Druck für etwa 2 bis 3 Pfeifen.
- Leicht abkühlen lassen und in einem Mixer zu einer glatten Mischung mischen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie die Yamswurzel, Erdnüsse und Datteln. Fügen Sie nun genügend Wasser und Schnellkochtopf für 2 bis 3 Pfeifen hinzu.
- Ghee und Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Senf- und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Fügen Sie nun die Bockshornkleesamen, Curryblätter, Nelken, Zimt, Lorbeerblätter, Chilischoten und Asafoetida hinzu, mischen Sie sie gut und braten Sie sie einige Sekunden lang auf mittlerer Flamme an.
- Fügen Sie 1½ Tassen Wasser, Kokum, Tomaten, Jaggery, Zitronensaft, Ingwer, grüne Chilischoten, Chilipulver und Kurkumapulver hinzu und mischen Sie sie gründlich.
- Zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Dal, Yam, Erdnüsse, Datteln und Salz hinzufügen, gut mischen und 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Zum Schluss die frisch gehackten Korianderblätter zum Garnieren hinzufügen und Ihr leckeres Guajarati Arhar Dal-Rezept kann serviert werden.
Arhar Dal oder Toor Dal ist eines der Grundnahrungsmittel jedes indischen Haushalts. Dieses einfache Rezept ist schmackhaft, einfach und voller Nährstoffe. Man wird mit Sicherheit eine Verschmelzung von großartigem Geschmack mit gesunder Güte und Nährstoffen erzielen. Der Arhar Dal, Masoor Dal oder Toor Dal ist ein wesentlicher Bestandteil jeder indischen Mahlzeit. Verschiedene Staaten haben unterschiedliche heimelige Arten, Dal zu kochen, aber eine Gemeinsamkeit ist, dass die meisten davon schnell und einfach zuzubereiten sind, so dass sie routinemäßig ohne viel Aufhebens zubereitet werden können. Wir haben einige der besten Ideen für das Abendessen oder das Mittagessen für Sie herausgebracht. Versuchen Sie es noch heute!