Als eines der Hauptgerichte der indischen Rajasthani-Küche gibt es in Rajasthan kein komplettes Menü, ohne Dal Baati darin zu haben. Es ist zweifellos eines der Rezepte, denen sich die Leute gerne hingeben. Es ist nicht nur sehr gesund, wenn verschiedene Dals verwendet werden, sondern auch ein ziemlich kalorienreiches Lebensmittel, wenn Ghee verwendet wird. Es gibt jedoch Dinge, mit denen man sich von Zeit zu Zeit verwöhnen lassen sollte, und Dal Bati ist sicherlich einer von ihnen.
Sind Sie jemand, der das Rezept dieses exklusiven Gerichts lernen möchte? Wenn ja, lesen Sie die unten stehende Rezeptanleitung. Es gibt Ihnen eines der einfachsten und effektivsten Rezepte, um Dal Baati erfolgreich für Ihre Lieben zu Hause zuzubereiten.
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Erforderliche Zutaten:
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1. Alle in den Zutaten genannten Dals zusammen ca. 1-2 Stunden einweichen. Nehmen Sie dazu etwa 3 Tassen Wasser. Diese sollten in einem Schnellkochtopf mit etwas Kurkuma und Salz gekocht werden. Wenn richtig gekocht, gut pürieren und beiseite stellen.
2. Nehmen Sie etwas Öl in eine Pfanne und fügen Sie Scharnier, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, trockene, zerbrochene Chilis, Kardamome, Nelken, Zimt, Ingwer, grüne Chilis, Curryblätter, rotes Chilipulver sowie Tomaten hinzu. Dies sollte für die nächsten 15-20 Minuten gut gekocht werden oder bis sich das Öl von der Mischung löst.
3. Fügen Sie nun die gekochten Dals hinzu und mischen Sie sie gut, während Sie ein wenig Zitronensaft und einige frisch gehackte Korianderblätter hinzufügen.
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1. Nehmen Sie Vollkornmehl (Atta) wie in der Zutatenliste angegeben in eine Schüssel. Dazu etwas Salz geben, etwa eine halbe Tasse Desi Ghee und das Backpulver. Dies sollte gut gemischt werden, bevor es zu Teig gemacht wird. Stellen Sie sicher, dass der Teig steif ist. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Nehmen Sie nun diesen Teig und formen Sie ihn zu kleinen Runden. Es kann die Größe einer Zitrone für Perfektion sein. Stellen Sie sicher, dass Sie es fest rollen.
3. Nun ein Backblech gut einfetten und die Runden mit Abstand zwischen ihnen darauf legen. Legen Sie diese in den vorgeheizten Ofen und machen Sie es, bis die Baatis richtig kochen. Das richtige Garen dauert etwa 15 bis 30 Minuten.
Vier. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie sicher, dass Sie die Baatis heiß mit dem Dal servieren. Das Gericht ist fertig zum Genießen!
Die Baatis können auch in Desi Ghee gebraten werden, anstatt sie im Ofen zu backen. Der einzige Vorteil des Backens gegenüber dem Braten ist die hohe Menge an Kalorien, die das Braten mit sich bringt. In der authentischen Rajasthani-Küche werden die Baatis jedoch normalerweise zum Kochen frittiert und dann sowohl mit Dal als auch mit Churma serviert.
Stellen Sie außerdem sicher, dass das Gericht vollständig heiß ist, bevor Sie es servieren. Andernfalls ändert sich der Geschmack, den Sie nicht wirklich genießen.